In der Jugend vom Thema Mittelalter und nordischer Mythologie schwer begeistert, hat es natürlich nicht lange gedauert bis Philipp Maier in Kontakt mit Met kam. 

Jedoch war es in den Anfängen des Internets doch recht schwierig, zuverlässige und lokale Bezugsquellen zu finden.

Über eine Vielfalt an Sorten machte man sich damals auch wenig Gedanken – schließlich herrschte der Eindruck: 

„Met hat süß und nach Weihnachtsgewürz zu schmecken“. 

Erst Anfang der 2000er Jahre stellte sich Philipp die Frage: „Warum eigentlich…?“

 

Erst 2005 fasste er den Entschluss, selbst Honigwein für den Eigenbedarf herzustellen. 

 

Philipp begann sich in Fachbücher zu vertiefen und im kleinen Rahmen zu experimentieren. 

 

Bald darauf folgten auch schon die ersten Bienenvölker und damit natürlich auch die Begeisterung für die Imkerei.